tahoe

Tahoe is een vleesvervanger sojaproduct. Tahoe en de bereiding ervan lijkt wat op kaas.
Tahoe is dan ook gekend onder de naam sojakaas.
Uit de sojabonen wordt sojamelk bereidt, waaraan daarna een stremsel wordt toegevoegd.
Tahoe bevat geen cholesterol.
Tahoe kan je bakken,koken en stoven.

*
De wetenschappelijke betekenis van fermentatie is een “energie producerende anaerobe vertering van voedingsmiddelen,
zoals suikers, zonder oxidatie”.
Tijdens de fermentatie worden suikers of andere koolhydraten omgezet tot producten
zoals melkzuur, azijnzuur en ethylalcohol