Benodigdheden voor het beslag :
3,5 a 4 dl santen
9 eetlepels rijstmeel
4 eetlepels zelfrijzend bakmeel
100 a 200 gram gezouten pinda’s of cashewnoten
5 dl slaolie om te frituren
Boemboes :
1 theelepel koenjit
2 theelepels ketoembar
1 eetlepel sambal oelek
2 theelepels knoflookpoeder
zout naar smaak
Bereiding:
Maak van meel en santen een beslag, iets dunner dan pannenkoekenbeslag.
Voeg de boemboes toe en meng alles goed door elkaar.
Doe de pinda’s of cashewnoten erbij.
Laat in een wadjang of frituurpan slaolie goed heet worden.
Laat een lepel beslag in de slaolie glijden.
Druk de koeken iets aan, laat ze aan beide zijden bruin worden en laat ze hierna uitlekken.